国内市场的大开展使得取食者的调准瞄准器也逐渐从法国的波尔多逐渐开始认识到法国别的的大产区:勃艮第喝酒产区。
波尔多是人家比拟复杂的成绩比勃艮第喝酒。,率先是人家普及的的AOC,但波尔多没同类的的佐餐酒的平面图。

  勃艮第喝酒总共拿住84个AOC,它包含9个区域,41个村级(细分为562级村级),34特级品AOC。
因而说勃艮第喝酒喝酒,这故事例外的。譬如,有一点儿著名的村庄:Volnay、Meursault……另人家举例是定位邦纳(博讷)东北3千米的
玻玛村。Pommard是最著名的喝酒庄波恩。

  玻玛的红喝酒征服说和近似村庄的风骨两样意甚远,紧凑的止血药,单宁味后,把甜喝酒,与伤风的芳香。
实则的玻玛村跟及其他的法国村庄没特殊之处:法国村只得有三:内阁、附属教堂和中等学校。
玻玛村有一点儿特殊的是这人村庄的名字根源玻玛碉堡或其他类似的防御工事(Chateau de Pommard)。
玻玛碉堡或其他类似的防御工事也勃艮第喝酒著名的碉堡或其他类似的防御工事经过,每年都招引许多的访问者前来观赏。

  万一说顺着思绪走下降该是说玻玛碉堡或其他类似的防御工事也这人村庄电平(Pommard)的类型的达到,因而他们的酒应该是类型的村庄。。实则,相反的。与惯例的勃艮第喝酒技术两样,玻玛碉堡或其他类似的防御工事的酒与及其他的勃艮第喝酒两样!

  玻玛碉堡或其他类似的防御工事拿住勃艮第喝酒地域最大的私人的工作场所,铺地板约20公顷的登岸。但是玻玛碉堡或其他类似的防御工事的Pommard酒却做错AOC
正是在瓶子上写的波玛酒庄程度 de Pommard。为什么呢?

  前些时期玻玛碉堡或其他类似的防御工事的为酿酒而收师Emmanuel Sala到北京的旧称,特地说一下,他议论了这人成绩。。

  燃烧着的木头不仅是明确提出铺地板登岸,深紫色导致,更要紧的是要停下一套进行。登岸的勃艮第喝酒喝酒是例外的高的,公平的是完全相同的事物酒厂基础壤结构分段,将波尔多地域的Terroire的风土手势休会为面积更小的Climat手势,由于勃艮第喝酒喝酒是从农耕的个性。方式让酒躺壤的风骨是酒的性质。。因而才会有41个村庄级AOC但是还会有562个一级村庄级酒的忠诚。

  但是说玻玛碉堡或其他类似的防御工事的工作场所是20多公顷的整块登岸,实则,在某种程度上为了大面积的登岸可以装备几种差异。。
万一普通的酒。,基础这一状态可能性发生几种波玛程度或及其他什么。

  但Sala的手势此外两样登岸的深紫色为酿酒而收别离。,譬如,有一点儿深紫色汁将在桶中保持原状三年。,有些会更长。由于任何时候特许市有纤细的悬殊,在阳光下,在每个地域的壤结构也会两样。但在地窖底调解,惟一的人家在勃艮第喝酒黑比诺喝酒夸张的行动或形象。

  注意看一眼,酿造最初损害,这做错人家类型的波尔多酿造办法吗?万一从透视画法的,像波尔多的风骨,因而玻玛碉堡或其他类似的防御工事的酒也被称之为最具波尔多性质的勃艮第喝酒。
但做错没分别。两样的是波尔多是最调和的结合两样,而玻玛碉堡或其他类似的防御工事酒固然是调解,但制造同上的深紫色。但这是损害吗?,让玻玛碉堡或其他类似的防御工事的酒更有全面的错综复杂的状态,完全相同的事物黑比诺在这边显示另一张脸。。

  这么是Sala自我作古的这人为酿酒而收技术吗?他不在乎说:“实则做错我,我然而承受了这人玻玛碉堡或其他类似的防御工事上一生历史的惯例。
那天早晨,我有机会尝两样年份完全相同的事物座碉堡或其他类似的防御工事,发生包含前Sala。
异样是别离再调解,但几年喝酒的风骨是两样的。它可以使人家例外的惯例的酿造,异样可以很自信不疑。这也喝酒使中邪。

  作为喝酒的代表,玻玛碉堡或其他类似的防御工事的喝酒环绕着完全地而细密的单宁,使喜悦婉转,例外的举止得体的。固然村农夫犯及其他喝酒酿造波玛官邸,而玻玛碉堡或其他类似的防御工事却独出心裁地保持AOC电平鉴定,没碉堡或其他类似的防御工事
在所局部代表Pommard,与众两样。

  周劲松/文

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